Vi har nyss ätit och jisses vad gott det var! Vi köpte tortilloni med ostfyllning som jag gjorde en krämig svampsås till. Och det var sååå gott!
De där “köttbitarna” kan ni bortse ifrån, de är inte så goda, ska föreställa bacon, men nää jag håller inte med riktigt. Bacon är för övrigt nåt jag saknar sen jag slutade äta kött och det är svårt att hitta nåt att ersätta det med. Dessa funkar inte för mej så nästa gång äter jag utan nåt till, det räcker med champinjonerna i såsen och kanske nån sallad, eller bara tomater. Gott det med.
Pastan är Garants, färsk tortelloni med ricotta, mozzarella och pecorino. Jag var så rädd att det skulle vara nån äcklig ost så jag inte skulle tycka om dem, men de var jättegoda.
R E C E P T
½ – 1 gul lök
en burk skivade champinjoner eller 5 – 6 st färska
5 dl mellangrädde alt. matlagningsgrädde eller utspädd vispgrädde
2 msk mjöl
1 dl Kavli Kantarellost
1 vitlöksklyfta eller efter smak
salt & vitpeppar
Koka upp vatten till pastan och salta rikligt. Skala och hacka gul lök och fräs upp champinjonerna i en stekpanna, tillsätt löken som får svettas lite, men inte så de tar färg.
Häll i grädden och mjölet och rör om väl så det inte blir några klumpar. Klutta i kantarellosten och pressa i vitlöken. Salta & peppra efter behag. Rör om. Koka upp och låt sen puttra på svag värme
Lägg tortellonin i det kokande vattnet och låt koka i 4 minuter. Häll av vattnet och tillsätt i såsen.
Stek vad för tillbehör man nu vill ha. Jag föreslår skivad fläsk, kycklingfiléer eller kassler.
För oss som äter vegomat tar jag tacksamt emot förslag, för jag vet inte vad som passar. Möjligtvis quornfiléer, jag vet inte. Jag tycker det funkar utan, som sagt, det är så gott som det är.
…superenkelt, supermumsigt…bra mat helt enkelt… 